チーズケーキの種類（素材で分類）
スイーツの定番といっても過言ではないくらい人気のあるチーズケーキ。さまざまなパティシエの看板メニューになっていますし、テレビ番組で紹介されて爆発的な人気を得ているものもたくさんあります。通販で買えるチーズケーキも数え切れません。そんなチーズケーキには様々なタイプがあります。ここでは特徴的なチーズを素材にしたチーズケーキを紹介します。
■生チーズ・タイプ
熟成前の生の状態のチーズを使ったチーズケーキです。牛乳やレモンを加えたシンプルな味付けでチーズ感を損なわないように仕上げています。フレッシュなだけに発酵によるコンディションが難しく鮮度が求められます。最近では自分で時間刻みに熟成度を調節しながら食べるものも登場しています。
■カマンベール・タイプ
カマンベールチーズを使ったチーズケーキ。見た目はまさしくカマンベールチーズそのままです。カマンベールチーズをたっぷりと使った、とろける食感の極上品。
