はなまるスイーツ

　漉し餡200gの水分を電子レンジで飛ばし、完全に冷ます。その後、漉し餡にみじん粉15gを混ぜる。混ぜたものをザル(普段使う金属製のもの)に通してそぼろ状にする。この時、絶対に練らないように注意する。みじん粉はもち米で出来ているので、練ると粘ってしまう。そして、そぼろにした漉し餡をまきすの上に敷きつめる。その上に平らにしたつぶ餡をのせる。そして端からまきすをくるくると巻いてなじませると出来上がり。
　落ち着かせてら、端から切っていくと渦巻きになる。餡子だけでは単調な場合には金柑をこまかく切ったもの、肉桂、丁子を少し餡に混ぜてみるてもいい。